札幌で皆様に愛されつづけて70年以上の観光名所

1972年の創業以来、札幌味噌ラーメンを追求し、全国へアピール。金華ハムを使った上湯で上品さとコクを両立させた味噌ラーメンは、味噌、こく味噌、白味噌、辛味噌の4種。スープまで完食できるあっさりの中にもコクのあるラーメンを作るため次の3つのことにこだわりました。
【その１】釜焼きチャーシュー
チャーシューは煮豚ではなく、焼釜で吊るして焼き上げ
表面はｶﾘｯﾄ中はジューシーに仕上げているチャーシューの
王道です
【その２】手作りラード
豚の天然背脂を香味野菜で炊き上げた
ひぐまオリジナルの旨味たっぷりの自家製香味油です
【その３】低温熟成麺
湿度、温度を管理し、品質を保った状態で提供しております
手間ひまを惜しまず『美味しいラーメンを食べて頂こう』を合言葉に一杯入魂の精神で頑張っております。北海道観光で、毎日大勢のお客様がすすきのにいらっしゃって頂いております。お食事は、お買い物のように『買いだめ出来ない』ので、札幌でのラーメンは絶対はずさないひぐまで宜しくお願いします。